四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，折叠同样将左半边饺皮也封口 ，各种一般饺2
做法 ：
1 、折叠一般饺1
做法 ：
1 、各种将两边的折叠皮对折，把左右两边合拢 ，各种然后把饺子两端向中间弯拢 ，折叠将两端饺边相互捏牢 ，各种将右端边角捏住 ，折叠马蹄饺
做法 ：
1 、各种两边各形成一条褶折 。折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种再将两边捏紧了；
4、蛤蜊饺
做法：
1 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，热炒切碎的蛋皮，将饺子皮摊平，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，波波饺
做法：
1、
五 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，将饺子皮摊平 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，图片放大一点看；
4 、
三 、可根据自己喜好有所改变 ！连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！入锅蒸约8分钟取出即可食用 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。将之捏薄 ，但刮板更方便一些）
4 、
月牙饺
左手握拳 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
一 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。再捏紧如此重复直至另一边，将变薄的顶端往下按，将饺皮对折立起 ，中间自然留一个口 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，把饺皮对折 ，
将馅料放入；3 、
六 、中间粘合的四方角形） ，放入适量馅 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
四 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、一直到捏好为止 。
鱼形饺
左手握拳 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，食指将外侧皮形成褶折 ，放入馅料；
2 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指安捏住右顶端角，
二 、将饺皮封牢 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅 ，右手拇指将褶折捏紧 ，压好的饺子 。把其中一边向里折起约1-2CM ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，大拇指和食指自然伸出 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺子皮摊平 ，将饺子皮摊平，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，放入适量馅对折成半圆形 ，并向中间靠拢；
3 、放入馅料；
2、使半圆形的边微微向上翘 。